La Pasta al pomodoro ‘ncaciata di Nonna Luisa

di Vincenzo Corrado

rigatoni.jpgIngredienti:
RIGATONI O PENNE RIGATE
POMODORI
AGLIO
OLIO
FORMAGGIO PARMIGIANO
FORMAGGIO PECORINO
BASILICO
PEPERONCINO

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Spezzettare i pomodori.

In una pentola antiaderente mettere dell’olio in modo da coprirne il fondo, uno strato di pomodori tagliati a pezzetti ed uno strato di pasta cruda.

Salare.

Coprire la pasta con il formaggio, aggiungere l’aglio, il basilico e un po’ di olio.

Procedere a strati alternando i pomodori, la pasta ed il resto degli ingredienti.

Aggiungere due dita di acqua e mettere la pentola sul fuoco coperta.

Mescolare di tanto in tanto.

A fine cottura lo strato di pasta a contatto col fondo si sarà attaccato.

Non tentare di rimuoverlo e servire la restante pasta con l’aggiunta di un po’ di peperoncino.

In questo tipo di cottura la pasta potrebbe non risultare cotta uniformemente ed al dente ma si tratta di una caratteristica del piatto.

Questo articolo è stato scritto da voltolini, e pubblicato il 22 Ottobre 2004 alle 23:44, archiviato in vasicomunicanti e contrassegnato con i tag . Salva nei segnalibri il permalink. Seguine i commenti qui con il feed RSS di questo articolo. Both comments and trackbacks are currently closed.

4 commenti

  1. Lucio Angelini
    Pubblicato 23 Ottobre 2004 alle 07:34 | Permalink

    Quello che non regge, soprattutto, è “mescolare di tanto in tanto”. Bella testa di cacio, tu’ nonna.

  2. Gianni Biondillo
    Pubblicato 24 Ottobre 2004 alle 11:55 | Permalink

    Dario, potevi invitarmi a cena da questo “cuoco galante”. Lo so già che ti sei sbafato tutto tu!!!

  3. Lucio Angelini
    Pubblicato 25 Ottobre 2004 alle 08:21 | Permalink

    Scoocco di un Biondillo, non hai capito che questa ricetta è una presa per il culo? Prova a mescolare tu un “pasticcio a strati” e forse ti renderai conto dello scherzo di Voltolini.

  4. Lucio Angelini
    Pubblicato 25 Ottobre 2004 alle 08:22 | Permalink

    pardon, sciocco (non scoocco)